PAIN D'EPICES

Ingrédients :

200 g de miel très parfumé

80 g de sucre

250 g de farine

2 jaunes d’œuf

1 sachet de levure

20 cl de lait entier

des bâtons de cannelle

2 clous de girofle

2 étoiles de badiane minimum

4 ou 5 g de cardamome

de la noix de muscade râpée

Recette :

Mélanger la farine, le sucre et la levure.

Faire chauffer le lait très doucement avec les épices ( environ 20 minutes) puis mélanger avec le miel.

Dans un plat mettre les jaunes d’œuf. Passer le lait au chinois et en verser la moitié sur les jaunes ( attention à ne pas les faire cuire), puis incorporer la farine et enfin le lait.

Mettre dans un plat beurré ( mis préalablement au frigo ) et faire cuire 45 minutes à environ 180 /190 degré.

Démouler et faire reposer la nuit.