6 janvier 2011
CREME D'ENDIVES AUX POMMES
A Noël 2009 , j'ai reçu le livre des soupes de Sophie dans lequel j'ai déniché une soupe bien originale et délicieuse: la crème d'endive aux pommes!
Ingrédients:
- 400g d'endives
- 1 petite pomme
- 1 oignon
- le jus d'un citron
- 50g d'amandes hachées
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1l d'eau
- 25 cl de crème liquide
- 20g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- sel poivre
Recette:
épluchez et coupez l'oignon et la pomme en morceaux, coupez les endives. Faites revenir l'oignon et les endives, la pomme, les amandes avec le sucre dans le beurre et le jus de citron à feu moyen pendant 5 min.Salez et poivrez. Versez l'eau, la crème et les cubes de bouillon. portez à ébullition et laissez mijotez à feu doux sans couvrir pendant 20min. Mixez et servez.
Bon appétit!
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