Comme de coutume à mon anniversaire, je suis allée me régaler au restaurant avec mes parents...Pour une fois, nous avons (presque!) résisté aux sirènes de gouts et couleurs pour tester enfin le Belvédère de Bozouls dont nous avons tant de bon échos!

Nous n'avons pas pu dîner en terrasse car le temps était frais mais qu'importe la salle est très agréable. Le service est absolument parfait, de la jeune serveuse à la patronne. Et les plats? Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon! La preuve en image:

Patiences et mises en bouche:

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Les asperges vertes d'Aumes tièdies au gras de canard;chou fleur, ail des ours et poivre sauvage du vietnam:

P1060115Le filet de merlu de ligne de Saint Jean de Luz saisi, un bouillon marin, amaranthe et algues, des radis et feuilles de moutarde:

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L'oeuf fermié poché, ventrêche de porc noir de Bigorre; le jus aux trompettes et oignon nouveau :

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La selle d'agneau Allaiton de l'aveyron rôtie à l'os, le jus relevé caillé aux herbes, betterave, pois chiche et rosulaire:

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Sélection de fromage:

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Le granité à l'eau de vie de poire, cornet au piment d'espelette garni de reinetille de Villecomtal

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Le chocolat chaud aux épices douces, tuile au grué de cacao oranges sanguines marinées et glace au thé vert-poivre kampot

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Et pour terminer les mignardises:

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