04 décembre 2009
FLAN DE COURGETTES
C'est pas parce que c'est l'hiver, qu'il fait froid qu'il faut se laisser abattre, hein!!! Alors, voici une recette du soleil anti morosité...que vous pourrez faire l'été prochain quand les courgettes seront de saison!
Ingrédients:
- des courgettes coupés en dé,
- de la menthe, coriandre ou estragon
- 1 (ou 2) tomate pelée
- 1 (ou 2) oignon
- 3 œufs
- de la crème fraiche ou du lait
- sel,poivre
- des lardons
- du gruyère rapé
Recette ultra simple:
Faire revenir les courgettes dans de l'huile d'olive ( si vous avez le temps faites les dégorger en les mettant dans une passoire avec du sel). Inutile de les cuire totalement. Faire revenir les oignons.
Dans un saladier battre 3 œufs avec au choix de la crème fraiche, de la crème de soja ou du lait d'avoine ( c'est moins lourd à digérer que la crème fraiche), salez poivrez, herbes aromatiques (menthe, ou estragon ou coriandre)
Dans cette préparation rajoutez les courgettes, oignons tomates et lardons. Mélangez et versez le tout dans un plat à cake, au four 200 ° pendant 20 min environ
21 juin 2007
GASPACHO DE BETTERAVE AUX FRUITS ROUGES
Ingrédients :
- 2 à 3 betteraves cuites
- 150 g de fruits rouges
- 50g de sucre
- 20 cl de vin rouge
- poivre blanc en grain
- 1 trait de vinaigre de Xeres
- le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
Réduire le vin rouge avec le sucre ,les fruits rouges et les grains de poivre. Mixer cette réduction avec le reste des ingrédients en ajoutant la quantité d’eau nécessaire pour obtenir la consistance du gaspacho. Passer au chinois étamine.
Servir bien froid dans des verres en ajoutant une quenelle de crème fouettée légèrement citronnée.
29 janvier 2007
Calçotada de VALLS
De janvier à fin février, c'est la saison du calçot en catalogne...Qu'est ce donc? Il s'agit d'une espèce d'oignon ("cebolla") qui ressemble fort à un poireau...(mais bon faut pas le dire sous peine de vexer la population locale:-( ). Cela se mange avec une trés bonne sauce ( recette officielle à venir) à base d'ail, d'huile d'olive, d'amande et de noisette.
la calçotada de Valls est l'une des plus célébres du coin!
02 janvier 2007
CREVETTES SAUCE CITRON-POIVRE
Un petit plus pour accompagner un plat de crevette: une sauce citron-poivre! C'est trés bon et cela change de la mayonnaise.
Pour la réaliser, presser un citron vert ou jaune et ajouter une bonne quantité de poivre, et voilà!
12 décembre 2006
QUI C'EST LE MEILLEUR?
Bien sur la réponse est évidente: l'auteur de cette excellente pissaladière:
Mon père! qui fait une excellente pâte brisée...
11 décembre 2006
POIVRONS AUX PETITS SUISSES
Ingrédients:
poivron jaune : 2
lardons : 100 g
petit suisse : 3
fromage de chèvre frais : 2
échalote : 1
cumin : 1 c. à café
paprika : 1 c. à café
sel, poivre
Recette:
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et évidez-les.
Epluchez l’échalote et hachez-la.
Mélangez les petits suisses, les fromages frais, l’échalote, les épices, les lardons, du sel et du poivre.
Fourrez les ½ poivrons de cet appareil et mettez au four 30 à 45 min.
Recette du site cuisine de A à Z
08 mars 2006
TARTE AU THON ET A LA RATATOUILLE
Ok, vous allez me dire que mes recettes ne varient pas beaucoup mais bon le soir en rentrant du boulot, j'ai rarement des idées de recettes subliminales, d'autant plus que je déteste aller faire les courses en ayant préalablement fait une liste...ce qui est pourtant sans doute bien utile, je vous l'accorde!
Donc me voici au supermarché du coin, divagant de rayon en rayon tout en réfléchissant à ce que je pourrai faire de facile, de bon et de rapide...Evidemment, la quiche s'impose...mais pas lorraine...faisons plus original et surtout avec légumes...Je voulais essayer une base avec des fonds d'artichaut mais M n'aimant pas beaucoup les légumes, j'ai renoncé au profit de la ratatouille et du thon!
Pour cette variante, il vous faut:
- une pâte brisée ( à défaut de la faire, prenez la bio c'est bien meilleur!)
- une boite de thon
- une boite de ratatouille
- du fromage rapé
- 3 oeufs
- un peu de lait
- sel, poivre
La recette:
Simplissime, vous mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis vous mettez l'appareil dans le fond de tarte et enfin au four!
A table!
01 mars 2006
TARTE A LA TOMATE
Pour faire une bonne tarte à la tomate, il vous faut:
- une pâte brisée
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- de la moutarde
- des oignons
- du fromage rapé
- sel,poivre
- des tomates entières pelées
La recette:
Etalez la pâte brisée et la badigeonner de moutarde. Faites revenir les oignons et les disposer sur la pâte.
Disposer ensuite les tomates pelées que vous aurez égouttées.
Dans un bol, batter les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et verser sur la pâte.
Ajouter ensuite le fromage rapé, à votre convenance.
Enfourner pendant une demie heure th 8...et voilà c'est prêt!
08 février 2006
TARTE AUX BLETTES ET A LA BROUSSE DE BREBIS
Recette de Caroline De Paoli prise sur marmiton.org
Mélange brousse et blettes
