20 septembre 2009

LE PETIT EXTRA

Il y a quelques jours, un ami toulousain devenu nantais ( c'est pas de sa faute, c'est le boulot!) est venu passer un we à Toulouse. Naturellement, il voulait manger une denrée rare en bretagne mais plus courante par ici: une bonne salade de gésiers! Je lui ai proposé d'aller à la petite gouaille mais sur le chemin nous avons croisé la carte du "petit extra" qui annonçait des salades géantes de gésiers! Nous nous y sommes donc arrêtés. Malheureusement, le panneau ne concernait pas le service du soir! ( dans ce cas, il aurait... [Lire la suite]
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08 août 2009

CHOUX AU ROMARIN ET AU FENOUIL

Rien de plus simple pour épater la galerie qu'une version sans fromage des gougères: les choux aux herbes aromatiques. Personnellement, je les aime bien au fenouil et pour varier, j'ai essayé romarin. Pour la pâte à choux: 125g de farine, 80g de beurre 1/4 de litre d'eau ( j'ai mis moins) 4 œufs 1 pincée de sel du fenouil en grain, du romarin Mettre à fondre le beurre, l'eau et le sel. Ajouter la farine en pluie et bien mélanger, remettre la casserole sur feu doux pour que la pâte forme une boule. Ajouter les œufs. C'est... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

L'AMPHYTRION

voilà bien une éternité que je rêvais d'aller manger à L'amphytrion. D'abord parce que le chef me parait sympathique et réputé, ensuite pour goûter sa cuisine bien sûr! Et voilà c'est fait! Le miracle a eu lieu le 21/07 grâce à un ami qui a eu la gentillsse de m'y inviter!Le cadre est très agréable avec des tables espacées, une vaisselle sympa et surtout une verrière qui donne presque l'impression de dîner dehors sans avoir à subir les aléas du temps.La cuisine était à la hauteur de la réputation du chef, nous nous sommes régalés avec... [Lire la suite]
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25 juin 2009

TARTE A LA RHUBARBE

Il est rare de trouver de la rhubarbe sur les marchés toulousains, c'est d'autant plus dommage que ce fruit délicieux pousse, parait-il aussi facilement que le chien-dent! Un jour, miracle j'aperçois des tiges rouges et vertes à un prix abordable! Aussitôt vu, aussitôt acheté, aussitôt cuisiné! Ce n'est pas le choix des recettes qui manquait, toutes plus alléchantes les unes que les autres! Mais comme je n'avais pas envie de me lancer dans du compliqué, j'ai fait une tarte toute simple mais vraiment délicieuse!Contrairement à ce qui... [Lire la suite]
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22 juin 2009

TARTE BOURDALOUE

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai toujours été attirée par la tarte Bourdaloue ( bon je suis attirée par tous les desserts, c'est vrai).Ce nom m'évoque la campagne, les champs, l'odeur du foin fraichement coupé! En plus j'adore l'amande et elle se marie parfaitement à la poire. Alors comme j'étais chargée du dessert pour la fête de la vigne, j'ai choisi de me lancer dans la réalisation de cette tarte. Ce fut un grand moment d'improvisation car l'ordinateur sur lequel je puise mes recettes refusait de se connecter à internet. J'ai donc... [Lire la suite]
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24 mai 2009

TIRAMISU

Samedi après midi pour m'occuper l'esprit j'ai fait mon premier TIRAMISU en suivant la recette originale ( c'est pas moi que le dit). J'avais peur d'être déçue car j'ai dû utiliser du café soluble et que j'aurais bien mis un peu d'ameretto mais pas du tout! Il était très bon, voire délicieux d'après ceux pour qui je l'ai fait! N'en déplaise à Fred, la photo prise avec son i phone n'est pas terrible!
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19 mai 2009

SEMOULE AU LAIT VANILLEE

Depuis que j'ai reçu en cadeau de la vanille de madagascar, je ne peux m'empêcher de chercher des recettes pour l'utiliser! Elle est tellement parfumée qu'un peu suffit...je me demande comment je vais faire quand j'aurais épuisé mon stock!Dernière recette en date: la semoule au lait ( en plus c'est super rapide)
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18 mai 2009

FRAISE A LA CHANTILLY PARFUMEE A LA FLEUR D'ORANGER

Quand je vois les photos de ma randonnée, je me dis que je ferai mieux de me spécialiser dans les recettes lights et végétariennes...oui mais voilà, je les ai regardées après avoir fait (et mangé cela va sans dire) un délicieux dessert : des fraises à la chantilly à la fleur d'oranger!recette:couper les fraises en petits morceaux et les faire macérer dans un saladier avec un peu de sucre et un jus de citronmonter la crème en chantilly avec une petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
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17 mai 2009

TARTE A L'AUBERGINE

Hier j'ai eu l'occasion d'aller faire une superbe randonnée au PIC DU GAR dans les Pyrénées: 1000m de dénivelés en 5 heures en compagnie de 3 sportifs aguerris...autant vous dire que sur la fin j'ai utilisé mes dernières forces ( ce que je n'aurais avoué pour rien au monde)! Aussi aujourd'hui je me suis offert un dimanche tranquille avec un petit passage au marché! Dans mon panier des aubergines et dans ma tête l'idée de les marier avec des olives noires et du citron confit...un peu de jambon sec par-dessus et voilà une très bonne... [Lire la suite]
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30 avril 2009

QU'Y A-T-IL DE MEILLEUR QUE LES MACARONS?

Sur Toulouse, une rumeur persistante semble désigner Enri Lopez comme la pâtisserie faisant les meilleurs macarons...Et justement Mr X ( que je remercie !) a eu la très bonne idée de m'en offrir une boite. Alors après voir testé deux supers stars parisiennes en la matière, il fallait bien remettre la "province" dans le match,non? Autant vous dire que la boite n'a pas résisté plus de deux jours...C'est si bon avec un thé! Pour ce qui est de la comparaison, je dois reconnaitre que Paris reste en tête mais quand on n'a pas... [Lire la suite]
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