22 novembre 2010

CAELUM

Le we du 11 novembre, j'en ai profité pour aller rendre visite à mon amie à Barcelone. Comme elle travaillait, j'ai flâné dans la ville et je suis passée devant le salon de thé Caelum que j'avais essayé quand je vivais là-bas. C'est un endroit très cosy, perdu dans les petites rues. La pâtisserie y est très appétissante mais je ne puis dire si elle est de qualité. A mon souvenir, le chocolat chaud n'était pas mon préféré...
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01 novembre 2010

MOELLEUX A LA CHATAIGNE ET AUX POIRES

Cela fait une éternité que je dois poster cette recette déjà réalisée au moins trois fois!!! Un jour, quelqu'un m'a donné de la farine de châtaigne et en farfouillant sur le net, j'ai atterri sur ce blog que j'aime bien...L'avantage de refaire une recette plusieurs fois avant de la publier c'est que les proportions sont maintenant parfaites à mon goût! Voici mes modifications:50 g de farine T55150 g de farine de châtaigne3 œufs(150 g) 125 g de sucre roux et 10 g de sucre vanillé,(1)  1/2 sachet de levure15 cl de lait10 cl... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

LE NOUVEAU THE

Que faire un après midi sinon tester un salon de thé? Justement, j'avais repéré le nouveau thé, 9 rue tolosane. Le cadre est très cosy, idéal pour une journée pluvieuse. L'accueil est également très chaleureux. Mais ce qui nous intéresse c'est surtout la qualité de la pâtisserie. Et vous voulez que je vous dise, elle y est excellente, enfin au moins le banoffee que j'ai essayé! Quelques photos:  
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17 octobre 2010

MOELLEUX AU CITRON

Après avoir vu la photo du moelleux au citron sur ce blog, je n'ai pu résister à essayer la recette! D'ailleurs, je me suis créé une liste de recette à tester...Comme d'habitude, j'ai réduit le sucre car 150g me paraissait beaucoup trop et je n'ai pas mis de bicarbonate que je n'avais pas... Verdict: je suis sceptique sur le temps et le degré de cuisson car j'ai du le laisser beaucoup plus longtemps et malgré cela une partie n'était pas cuite. A retester avec le bicarbonate
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14 octobre 2010

HOMMAGE A JULIEN GEORGE!

Julien aime cuisiner, surtout des desserts...Bien qu'à ma connaissance, il ne regarde pas masterchef, l'autre jour il avait préparé pour notre goûter une tarte tatin! Je n'ai pas sa recette mais elle était trés réussie, tout comme ses cookies!La tatin de Julien:
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11 octobre 2010

TARTE AU CHOCOLAT CONFITURE D'AGRUME

Marre de manger de la confiture d'agrume au petit déj, j'ai eu l'idée de la recycler dans des tartelettes au chocolat....Humm excellente surprise! Moi qui n'aime pas trop ma recette de tarte au chocolat que je trouvais trop ecoeurante, je l'ai adorée!pour 6 tartelettes:une pâte sablée (je l'avais agrémenté de chocolat en poudre mais ça n'a pas de valeur ajoutée) 200 g de chocolat 20 cl de crème fraîche de la confiture d'agrume ou d'orange amèreRecette:Faire chauffer les tartelettes à blanc Faites chauffer la crème liquide... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

ESSAI DE MERINGUE

Beaucoup de blanc d'oeuf au congélateur, une nouvelle poche à douille, une amatrice de meringue dans mon entourage...quelles autres bonnes raisons auraient pu me pousser à tester la meringue?Comme toujours, les recettes sur le net ne donnent jamais les mêmes proportions! Au milieu de tout ça, j'ai choisi une recette soi disant inratable sur le site de marmiton...Verdict mitigé! Il faut connaitre son four car la cuisson semble être le secret de la réussite. Voilà mon résultat: Avant cuisson Aprés cuisson   Attention pas... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

PANACOTTA D'ARTICHAUT

Ayant en stock des boites de conserves d'artichaut, je me suis dit que cela ferait une recette de panacotta originale! J'ai donc improvisé cette variation...J'ai donc réduit les artichauts en purée en y incorporant du basilic, j'ai préparé la panacotta (25 cl de lait+20 cl de crème+2g d'agar agar) et j'ai mélangé les deux préparations avant de remplir mes petits pots. 1h au frais et voilà: Verdict: bonne idée mais à refaire après l'investissement dans un vrai mixer pour avoir une vraie purée d'artichaut!
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21 septembre 2010

CLAFOUTIS CERISE

Une recette qui n'est plus de saison avec les cerises mais qui peut etre opportunément réalisée avec des prunes ou questches!J'ai suivi la recette de Christophe Felder que j'avais trouvé sur ce blogEt voilà le résultat:
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30 juillet 2010

LE FOURNIL AUX GRILLONS

Aujourd'hui, je n'ai pas de recette à publier mais je voudrais vous faire découvrir le fournil aux grillons! Il s'agit de la boutique d'un boulanger,Frédéric Jaugey! Vous n'y trouverez que des pains bios, tous meilleurs les uns que les autres! Du pain au pavot, aux noix, aux sésames, "des cailloux", un pain écureuil, du rustique, du complet, du campagne, lin-tournesol, du petit épeautre...une variété complète délicieuse! C'est le seul pain dont je ne laisse périr aucune miette!Vous pourrez le retrouver bientôt à... [Lire la suite]
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